木质托盘上的菌活性高于塑料托盘。因此我们认为，在相对重要的食品物流运输中可以使用木制托盘。但是木托盘的使用仍然需要在食品的生产、运输和储存期间严格遵守相应卫生条例，并持续监测托盘质量和定期清理维护，这一点上木制托盘和塑料托盘仍然保持一致。”

塑料托盘生产商经常声称，木制托盘由于其粗糙的表面更容易受到微生物，然而这种说法无法得到证实。测试结果显示，在使用过的塑料托盘表面上，那些使用后产生的磨损部位同样是细菌的理想滋。相比之下，木材的天然卫生特性反而可以有效地抑制微生物的繁殖。